तिल के लड्डू,

सर्दि का मौसून शरू होने वाला है, शर्दी से जुड़ी कुछ बीमारी जैसे कप,पित,जुकाम,शर्दी ये सब जैसे जैसे शर्दी बढ़ेगी वैसे वैसे बीमारी भी बढ़ती है।
शर्दी की शरुआत में अगर आप ने अपने खान-पान का ध्यान नही रखा तो आपको जरूर जरूर से जुकाम होगा। नॉर्मल है पर कुछ खास बातें जैसे....
- ठंडा पानी न पिएं,या ठंडा कुछ भी खाएं।
- शाम को दही का इस्तेमाल न करे।
- सुबह पंखे की हवा से बचें
- मुग का इस्तेमाल कम करे
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अगर आप को इस के बाद भी शर्दी,खासी होती है तो डॉक्टर की सलाह जरूर ले। क्योकि जरूरी नही की जुकाम,खासी ठंड से ही व एलर्जी से भी हो सकती है, जैसे पानी बदलना, हवा बदलना इन से भी जुकाम, खासी हो सकती है।


आज हम तिल से जुड़ी कुछ बाते जो शरीर के लिए बहोत ही फ़ायदेमंद ओर गुणकारी है।
तिल के बीज और बीज से खाद्य तेल निकाला जाता है। तिल को सबसे पहले तिलहन कहा जाता है, तिल की खेती ५०००वर्ष पुरानी मानी जाती है।
तिल के बीज सफेद होते है, लेकिन कुछ तिल जैसे काले, पीले, नीले या बैगनी रंग के भी पाए जाते है। तिल के पौधे 3 से 4 फुट लम्बे होते है, इसकी पत्तियां 2 से 4 इंच लंबी होती है।

भारत मे दो प्रकार के तिल होते है- सफ़ेद और काला.तिल की दो फसल होती है- कुवारी और चैती.
तिल सब्द संस्कृत में प्राचीन है तिल के बिज का तेल अन्य किसी बिज से नहीं निकला गया था.
आयुर्वेद के रूप में तिल गरम,कफ-पित्त-कारक,बलवर्धक,भारी,बालो के लिए हितकारी,स्तनों में दूध उत्पन करनेवाला,मलरोधक और वातनाशक माना जाता है.

तिल के पोषक तत्व

- तिल में सेसमिन नाम का एन्टीओक्सिडेंट पाया जाता है,जो केंसर कोशिकाओ को बढ़ने से रोकता है.अपनी इस खूबी से यह लंग केंसर,पेट केंसर,ब्रेस्ट केंसर,ल्यूकेमिया, होने की आशंका को कम करता है.

तिल के फायदे

- शरीर में खून की मात्रा को सही बनाए रखने में भी मदद रूप है.
- बल और त्वचा के लिए फायदेमंद.
- तिल में कुछ विटामिन पाए जाते है जो तनाव और डिप्रेशन को कम करने में सहायक होते है.
- तिल में प्रोटीन शरीर में भरपूर ताकत और एनर्जी देता है.
- तिल में प्रोटीन और एमिनो एसिड होता है जो बच्चो की हड्डिया के विकास को बढ़ावा देता है.

तिल के नुकसान

● कुछ लोगो को तिल के सेवन से एलर्जी हो सकती है.
● अपेंडिक्स मरीज को तिल का सेवन नही करना चाहिए.
● तिल का अधिक सेवन से दस्त की समस्या हो सकती है.
● तिल का अधिक सेवन से पेट में जलन पैदा हो सकती है.

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तिल-गुड के लड्डू बचपन में जरुर खाए होगे, तिल गुड का टेस्ट तो आप को पसंद होगा.सर्दीयो में तिल के लड्डू बनाया जाता है. आज indiafoodall.com में तिल से बने लड्डू को केसे बनाते है, यह इस पोस्ट में कवर करेगे.

आवश्यक सामग्री

● सफ़ेद तिल १०० ग्राम
● गुड १५० ग्राम कदुक्स किया हुआ
● घी

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गुड़ मुुगफली चिक्की

विधि

● तिल को अछे से साफ करे.
● कढाई लीजिये और कढाई में तिल को सुनहरा होने तक भुने.
● दुसरे पैन में पानी गरम करे और पानी में गुड डालकर पिघला दे.
● अब गुड में भुने हुए तिल डालकर मिक्स करे और फिर गुड तिल के मिश्रण को हल्का ठंडा क्र ले.
● इसके बाद हाथ पर घी लगाकर मिश्रण का थोडा थोडा भाग लेकर इसके गोल गोल लाडू बना ले.
● इस तरह पुरे मिश्रण को लड्डू बनाकर तैयार क्र ले और डिब्बे में भर ले, फिर जब मन चाहे तब इंका भरपूर मजा मजे से सेवन करे.