कदू सब्जी बनाना बहोत ही आसान रेसिपी है। कदू सब्जी मीठा जरूर होता है पर इससे सुगर जैसी बीमारी होने का खतरा न के बराबर है। कदू सब्जी व्रत में भी सेवन किया जाता है,नमक सेंदा से कदू सब्जी बनाई जाय तो, कदू सब्जी पूरी या कदू सब्जी पराठा के साथ कदू सब्जी का सेवन करने से कदू सब्जी बहोत ही टेस्टी लगती है।कदू सब्जी बनाने की आसान रीत नीचे लिखी हुए है।आइए जानते है कदू सब्जी बनाना की रेसिपी।
सामग्री
- 500ग्राम कदू
- तेल
- अदरक
- हिंग
- मेंथी दाना
- नमक
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- आमचूर
- हरी मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
विधि
● कदू को धो कर 2 से 3 सेमि पीस काट ले।
● एक पैन या कढ़ाई ले, कढ़ाई में तेल गरम करे।तेल गरम होने के बाद मेथीदाना, हिंग, ओर जीरा का तड़का लगाइये।
● जब तेल में जीरा, चटकने लगे तो इसमे अदरक डाले, जब अदरक गहरे रंग का हो जाय, तो इसमे कदू ओर हरी मिर्च डालें।
● गैस पर तेज आंच पर गरम करे।
● जब सारा सुनहरे रंग का हो जाय तो इसमे हल्दी,
गरम मसाला,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।
● आंच को हल्का कर दे, कढ़ाई ढक्कन से ढक दे, बीच बीच मे चम्मच की मदद से हिलाते रहे।
● मसाला तेल छोड़ने लगे तब आमचूर पाउडर डालें।
● आमचूर पाउडर डालने के बाद 1 से 3 मिनिट पकइऐं।
● कदू सब्जी तैयार है जिसे आप एक बाउल में निकाले ओर हरे धनिए पत्ते से गार्निश करे।