आप अपने घर मे खिचडी बनाकर जरूर खाते होंगे,में कोई नही रेसिपी लेकर नही आया हु, पर जो वेज खिचड़ी जो मेने खुद बनाई है, उसे देख कर आप एक बार नही 2 से 3 बार अपनी प्लेट में लेकर जरूर खाओगे।
वेज खिचड़ी बनाने के लिए खड़े मसाले,पाउडर मसाले ओर वेज सब्जी का उपयोग किया गया है।आपको वेज खिचड़ी पसंद आएगा। best of luck.
सामग्री
- चावल
- गाजर
- आलू
- प्याज
- बरबटी/फली
- जावित्री,जायफल घिसा हुआ
- काली मिर्च,लसुुुन लोंग, दालचीनी,चक्रफुल
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला
- नमक
- जीरा, तेजपत्ता,हरी मिर्च
- बड़ी इलायची, छोटी इलायची
- पानी आवश्यकता अनुसार
तरीका
● चावल धो ले और सब्जी को धो कर बारीक बारीक काट लिया जाय।
● कुकर ले, कुकर में तेल डालकर गर्म करें।
● तेल गरम होने के बाद,सारे खड़े मसाले ओर लसुन, हरी मिर्च डालें।
● मसाले डालने के बाद कुछ सेकेंड में खुसबू आना शरू होगा जैसे खुसबू आ जाती है, वैसे ही प्याज डाले।
● प्याज को भुने ओर हल्का सुनहरा होने दे।
● प्याज सुनहरा हो जाये तब बारीक कटी हुई सब्जी जैसे गाजर, आलू, बरबटी को कुकर में डाले और अछे से मिक्स करें।
● सब्जियां मिक्स होने के बाद, सब्जियों में हल्दी,
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर अछे से मिक्स करें और हल्का सा पानी जरूर मिक्स करें जिससे मसाले जलेंगे नही।
● 2 से 3 मिनिट के बाद चावल के हिसाब से कुकर के पानी डालें और नमक चेक कर की कम है या ज्यादा, अगर नमक कम है तो नमक डालें।
● नमक चेक करने के बाद कुकर का ढक्कन से कुकर को बंद करे और 3 सिटी आने तक पकाइये। ओर तुरन्त कुकर को न खोले,थोड़े समय दे जिससे कुकर में बनी भाप से चावल और अछे से पक जायेगे।
● कुकर को थोड़े समय के बाद चेक करे आप की वेज खिचड़ी तैयार है, जिसे आप अमूल घी, आचार ओर रायता के साथ आनंद ले।
👍अगर आप को नींद नही आती है तो आप खिचड़ी ओर दही का सेवन करे बहोत अच्छी नींद आएगी।