राजमा चावल उत्तर भारत की बेस्ट रेसिपी में से एक है। राजमा चावल रेसिपी बनाने में आसान, हेल्थी ओर स्वादिष्ट रेसिपी है।राजमा चावल रेसिपी बनाने में ज्यादा समय नही लगता है। राजमा चावल रेसिपी वेजिटेरियन के लिए सबसे अच्छी रेसिपी है। राजमा चावल रेसिपी में प्रोटीन को रिकवर करने के लिए आप राजमा चावल रेसिपी में चना, मटर, मुग, मसूर जैसे दाल का इस्तेमाल कर सकते है। राजमा चावल रेसिपी में प्रोटीन और आर्यन की मात्रा बहोत है।
राजमा तीन तरह के होते है।लाल राजमा, कश्मीरी राजमा,चित्रा राजमा
राजमा चावल रेसिपी बनाने ने कहा के लिए आप कोई भी राजमा का उपयोग कर सकते है।
राजमा रेसिपी बनाने से पहले १० से १२ घन्टे पहले राजमा को पानी मे भिगो ना पड़ता है क्योंकि अगर आप पानी मे भिगोकर नही रखो गे तो राजमा से आपको एसिडिटी
जैसी समस्या हो सकती है।
सामग्री
- 100ग्राम राजमा
- प्याज 2
- टमाटर 2
- लसुन-अदरख पेस्ट 1 चम्मच
- 2 तेजपत्ता
- 1 टी स्पुन हल्दी
- 1 टी स्पुन गरम मसाला
- 1 टी स्पुन आमचूर
- नमक स्वादनुसार
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 ग्लास पानी
विधि
● अच्छी तरह से राजमा को पानी मे धो कर भोगोकर रख दे।
● भिगोए गए राजमा में से अतिरिक्त पानी निकाल।दे और उसके उन्हें एक प्रेशर कुकर 3 लीटर की क्षमता वाले में डाले, आधा ग्लास पानी और नमक डालें, कुकर का ढक्कन बंद करे और गैस की मध्यम आंच पर 4 से 5 सिटी लगाकर नरम होने तक पकने दे। कुकर का ढक्कन तुरन्त नही खोलना चाहिए क्योंकि राजमा कच्चा हो सकता है। कुकर में बचे हुए पानी को फेके नही व ग्रेवी में उपयोग कर सकते है।
● कढ़ाई गैस पर रखे ओर मध्यम आंच पर तेल गरम करे, तेज पत्ता,दालचीनी, हरी इलाइची, जीरा डालकर सुंगन्द आने तक पकाइये, बाद में कटा हुआ प्याज डाले और सुनहरा होने तक पकाइये। ● लसुन-अदरक पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनिट पकाइये।
● कटा हुआ टमाटर और नमक डालें।
● टमाटर जब तक नरम नही हो जाते तब तक भून लें, इसमे लगभग 3 से 4 मिनिट का समय लगेगा, 1 टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर और 1 टी स्पुन जीरा, धनिया पाउडर डालें। ● अछि तरह से मिला ले और एक मिनिट के लिए लिए भून लें।
● थोड़ा पानी जो कुकर का बचा हुआ था व पानी को डाले और अच्छी तरह मिला ले, ग्रेवी को गाढा बनाने के लिए लिए ओर स्वाद बढ़ाने के लिए चम्मच से थोड़ा राजमा कढ़ाई में मिक्स करें।ग्रेवी गाढ़ी होने तक या 5 से 6 मिनिट के लिए लिए पकने दे। ग्रेवी ठंडी होने के के बाद ग्रेवी ओर भी गाढ़ी हो जाएगी।इसलिए इसे ज्यादा न पकाइये।ग्रेवी का नमक चेक करें।
● 1 कप ताजा फ्रेश क्रीम डाले नही है तो दूध भी दाल सकते है
● अगर आप दूध डाल रहे है तो थोड़ा और पकने देना है। फ्रेश क्रीम डाल रहे है तो आप मिला ले, ओर गैस को बंद कर दे।राजमा मसाला करी तैयार है।
● राजमा करी को बाउल में निकाले ओर हरी धनिया पत्ती से गार्निश करे और सर्व करें।
मेने चावल के लिए छोटे वीडयो बनाया है। जो 0 से 1 मिनिट का है!
आप चावल बनाना बहोत ही सिंपल है इस लिए देखे और कभी भी चावल बना सकते है।
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