रोटी(चपाती)roti (chapati) आसान बनाने के की रीत है।
सामग्री
- 100ग्राम गेेंहू
- घी
- पानी
रोटी(चपाती)roti (chapati)
विधि
● रोटी(चपाती) बनाने के लिए गेंहू का आटा एक बाउल में दाले, धीरे धीरे इसमे पानी डालें और आटे को गुंथे। जब यह एकसाथ आ जाए तब इसमे नमक डालकर फिर से गुंथे।
● समय समय पर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर अपने हाथों से अच्छी तरह से आटे को मशले। एक ही बार मे सारा पानी ना डाले, इसमे थोड़ा थोड़ा आटा नम्र ओर चिपचिपा हो सकता है।
● नरम रोटी बनाने के लिए लिए आटे को अच्छी तरह से गुथना बहुत जरूरी है, इसलिए इसे गूथते रहे।जरूरत के अनुसार पानी डालें।आटे को तबतक गुंथे जब तक यह सॉफ्ट ओर लचीला ना हो,15 मिनिट तक आटे को।ढककर रख दे।
● 15 मिनिट के लिए बाद आटे को एक बार फिर से मसल दे, अपने आप हाथो से छोटी छोटी लोइया बनाकर उसे दबाकर प्लेट कर दे।
● इसके बाद गैस ऑन करे और मध्यम आंच पर तवा गरम होने के के लिए रख दे। जब तवा गरम हो रहा हो उस पर रोटी डाले, एक लोई रखकर इसमे सुखा आटा लगातररोटी नबेलना सरु करे।
● रोटी पर सुखा आटा लगाकर बेलते रहे ताकि आटे चकले पर चिपके नही। अब इसे गोलाकर बनाने की कोशिश करे। रोटी हर तरफ से पकना चाहिए।
रोटी(चपाती)roti (chapati) ● रोटी(चपाती) रोटी ऊपरी अपना शरू कर दे,10 से 150 सेकेंड तक सिकने दे, जबतक निचली सतह हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।