मैथी के पकोड़े शरीर के लिए तो अछे है साथ साथ ठंड में होने वाली हड्डियों की बीमारी से बचाता है। दीपावली में हम तला हुआ, फ्राई, ओर मीठा पसन्द करते है पर हेल्थ को नजर रखते हुए अगर मैथी के पकोड़े भी ज्यादा नही कम ही खाये जाय तो भी शरीर के लिए बहोत ही फायदेमंद होते है। आज की मैथी पकोड़े बनाने का तरीका जानेंगे।
सामग्री
- मेंथी 500ग्राम
- बेसन
- हिंग
- हरी मिर्च
- नमक
- तेल
- लाल मिर्च पाउडर
- अजवाइन
विधि
● बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, इसमे हिंग, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालें और पानी डालकर घोल तैयार करेके 10 से 12 मिनिट ले लिए रख दे।
● मैथी के पत्ते तोड़े ओर साफ कर लीजिए, पत्तो अछे से साफ करके बारीक काट ले। ● काटी हुए मेथी को बेसन का घोल में मिला दीजिये,अगर आपको घोल गाढा लग रहा है तो आप घोल में थोड़ा पानी ऐड कर सकते है। बाद में घोल को अछे से फेट ले।
● कढ़ाई में भी तेल डालें और गर्म करें। कमसे से थोड़ा सा घोल उठाइये ओर गर्म तेल में डालिये। जितने पकोड़े को कढ़ाई में तल सके। पकोड़ो को।पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये।आग मिड्यम आंच गैस की रखे। जिससे मैथी के पकोड़े जले नही।
● मैथी पकोड़े तलने में कम से कम 6 से 7 मिनिट का समय लग जाता है।
● गरमा गरम मैथी पकोड़े बनाकर तैयार है, इन्हें आप टमॅटो सॉस या धनिये की चटनी के साथ परोसिये ओर खाइये।
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मैथी पकोड़ा