सामग्री
- बिन्स २५०ग्राम
- टमाटर २पिस
- गाजर २००ग्राम
- प्याज २ पिस
- लसून पेस्ट १ चम्मच
- हल्दी
- धनिया पाउडर
- धनिया पत्ता
- आमचूर पाउडर
- नमक
- तेल
- सरसों
- पानी
विधि
◆ गाजर ओर बिन्स की रेसिपी बनाने के लिए कुकर में गाजर, बिन्स, पानी और थोड़ा सा नमक डालकर दो सिटी आने तक पकइऐं।
◆ कढाई में तेल डालकर गरम करे। जब तेल अछे से गर्म हो जाए तो इसमे सरसो डालकर सरसो को चटकने दे, बाद में में बारीक कटी हुई प्याज,अदरक-लसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन(सुनहरा) होने तक पकाइये।
◆ सुनहरा हो जाये तब टमाटर डालकर 5 मिनिट तक पकइऐं।
◆ टमाटर हल्का सा पक जाने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, स्वादनुसार नमक और आमचूर पाउडर डालकर कम आंच पर चम्मच से भुने।
◆ अगर आप ने गाजर बिन्स पकाते समय नमक का उपयोग किया है तो ग्रेवी बनाते समय कम नमक का उपयोग करे।
◆ कढाई में ग्रेवी में सारे मसाले तेल छोड़ना शरू करे तो समझ ले कि आप की ग्रेवी तैयार है, अब आप कुकर में उबले हुए गाजर ओर बिन्स डाले। अगर आप ग्रेवी ज्यादा कम करने के लिए पानी डालें और 5 से 10 मिनिट तक पकाइये।
◆ गाजर बिन्स की रेसिपी तैयार है जिसे आप एक बाउल में निकाले और गार्निस के लिए हरा धनिया पत्ती से सजावट करे।
गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें।
