सामग्री
- काला चना ५०ग्राम
- दही २ चम्मच
- बेसन १ बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर
- हल्दी
- गरम मसाला
- दालचीनी
- लॉन्ग
- बड़ी इलाइची
- हिंग
- तेल
- घी
- चाट मसाला
- जीरा
- नमक
विधि
१ काले चने(देशी चना) को पानी मे रात भर भिगाकर रख दे। सुबह में पानी फेक दे और कुकर में चने डालकर 3 से 4 सिटी लगा ले।
२ कुकर में चने को हल्का मैश करले ओर व पानी फेके नही।
३ कढाई में भी तेल गरम करे। तेल गरम होने के बाद तेल में जीरा डाले, जीरे को चटाने के बाद लौंग, इलाइची, दालचीनी डाले और थोड़ी देर भुने ओर बाद में हींग और हरी मिर्च डाले।
४ दही में भी बेसन एक कप पानी और सारे सूखे मसाले मिला कर अच्छी तरह फेट ले जिससे बेसन में गांठे न रहे फिर इसे कढाई में डाल कर उबाले।
५ फिर उबले हुए चनों को पानी के साथ डाल दे और नमक भी डाल दे,15 मिनिट तक ढक्कन ढक कर कम आंच पर पकाइये।
६ काले चने की सब्जी(Kalechanekisabji) बनकर तैयार है इसे आप एक बाउल में हरे धनिये पत्ते से सजावट कर रोटी व चावल के साथ सर्व करें।