बेसन के गट्टे की सब्जी-besan gatte ki sabji- rajsthani recipe in hindi

besan gatte ki sabji पौष्टिक रेसिपी है। बेसन की गट्टे की रेसिपी बनाने के लिए चने का पिसा हुआ आटे का उपयोग किया जाता है। बेसन के गट्टे की सब्जी राजस्थान कि सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

• बेसन
• लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला
• जीरा
• तेल
• नमक
• हिंग
• लसून
• हरा धनिया
• धनिया पाउडर
• प्याज
• हरी मिर्च

विधि

◆ सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में 250ग्राम बेसन पावडर ले लेंगे।

◆ बेसन में पानी डालकर रोटी के आटे की तरह बेसन का आटा गूंथ लेगे ओर बड़े गोल आकार में लड्डू बना लेंगे

◆ कढाई में पानी डालकर गर्म करें। पानी गर्म होने के बाद बेसन के बनाये हुए लड्डू पानी मे डाले।

◆ बेसन के लिए लड्डू को पानी मे 15 से 25 मिनिट तक ढककर बेसन के लड्डू को पकाइये गे।

◆ तय समय पूरा होने के लिए बाद पके हुए लड्डू को एक प्लेट में निकाल कर रखे।

◆ बेसन के लड्डू हमने बनाये है उसे बेसन के गट्टे कहा जाता है। अब बेसन के गट्टे को एक प्लेट में निकाल देगे।

◆ कढाई में भी बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे और साथ साथ बेसन के गट्टे को अच्छे से फ्राई कर लेंगे।

◆ अछे से बेसन के गट्टे फ्राई करने के लिए बाद बेसन के गट्टे को प्लेट में निकाल कर रखें।

◆ एक प्लेट में स्वादनुसार नमक,2 तेजपत्ता,2 बड़ी इलायची, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर निकाल कर रखेगे।
दूसरी प्लेट में साबुत प्याज और लसुन 10 कलिया निकाल लेगे।

◆ कढाई में भी तेज पत्ता, बड़ी इलायची को फ्राई करें और साथ मे लसुन प्याज और सभी मसालो का पेस्ट बना कर एक बाउल में निकाल लेंगे, आप चाहे तो मसालो के पिस्ट5 में थोड़ी सी हिंग भी इस्तेमाल कर सकते है।

◆ कढाई में थोड़ा तेल गर्म होने के बाद मसालो का पेस्ट तेल में भूनेंगे जब तक मसाला तेल छोड़ने न लगे।

◆ अब कढाई में भी फ्राई किए हुए गट्टे को डाल दे और बेसन के गट्टों को मसाले में अछे से मिक्स करें और 3 से 5 मिनिट भुने।

◆ अब भुने हुए हुए गट्टे में ग्रेवी बनाने के लिए ग्रेवी के अनुसार पानी डालें और उसको ढक कर हल्की आंच पर 15 से 20 मिनिट तक पकाएं, 20 मिनिट के लिए बाद गैस बंद कर दे। ◆ स्वादिष्ट बेसन गट्टे की सब्जी बनकर तैयार है, आप इसको एक कटोरी में निकाले और हरे धनिये पत्ते से सजावट करे और रोटी,पराठा के साथ सर्व करें।

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बेसन का चिल्ला

बेसन ने लड्डू