सामग्री
- अरहर दाल
- प्याज
- अदरक
- टमाटर
- दालचीनी
- हरा धनिया पत्ती
- नीबू
- साबुत लाल मिर्च
- नमक
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा
- राइ
- लसून
- घी
विधि
अरहर दाल को प्रेशर कुकर में सभी मसालो के साथ पकाया जाता है। कुछ गृहिणी अरहर दाल में पहले तड़का लगाती है और कुछ गृहिणी दाल उबालने के बाद अलग से तड़का लगाकर दाल पकाती है। पर दोनो ही तरीके से दाल पकाने से अरहर दाल टेस्टी लगती है।
आज हम सिर्फ अरहर दाल पकाना सीखेंगे।
● अरहर दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को प्रेशर कुकर में पकाइये। इसके लिए दाल,प्याज, अदरक, हल्दी पाउडर, नमक, दाल चीनी और पानी डालें और कुकर बंद कर ले।
● कुकर बंद करने के लिए बाद कम आंच पर 2 से 3 सिटी आने तक पकाइये। कुकर का प्रेशर कम होने तक कुकर को रहनेदे।
● प्रेशर कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद अरहर दाल को अछे से चम्मच की मदद से मिला ले और एक बड़े बाउल में निकाल ले।
● एक कढ़ाई में घी या तेल डालें,
● गर्म होने के के लिए बाद जीरा,राई, पंचपोरण,
लसुन, सुखी लाल मिर्च डालें और 15 सेकेंड तक पकने दे।
● मसाले की महक आने के बाद अरहर दाल को डाले और 5 से 7 मिनिट उबालने के लिए बाद हरी धनिया पत्ती से सजावट करे।
● अरहर दाल को सब्जी,चावल और रोटी के साथ सर्व करें।