सामग्री
- पालक ३५०ग्राम
- प्याज
- चवाल बासमती
- टमाटर
- जीरा
- सरसों के दाने
- हल्दी
- नमक सवद्नुआर
- लाल मिर्च पाउडर
- हरी मिर्च
- घी
- हरी मिर्च
- लसून-अदरक पेस्ट
- पानी
विधि
● पालक खिचडी बनाने के लिए चावल को 15 मिनिट के लिए भिगो कर रखे।
● दाल को अछे से धो ले।
● प्रेशर कुकर में तेल डालें, तेल गर्म होते ही उसमे सरसो के दाने, जीरा, कढ़ी पट्टे(मीठा निम),अदरख-लसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भुने।
● इसके बाद इसमे बारीक कटा हुआ टमाटर और उसके प्याज डाले, स्वादनुसार हरी मिर्च डालें और पकाइये
● इसमे हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुने ओर स्वादनुसार नमक डालें।
● दाल और चावल डाले और साथ ही इसमे एक ग्लास पानी भी डाले।
● दो मिनिट तक पकाइये, उसके बाद पालक डाले और प्रेशर कुकर को सिटी लगाकर बन्द कर दे।
● जब पालक दाल खिचडी पक जाए तो उसमे देसी घी डाले, पालक खिचडी को अपनी पंसद की चटनी, रायता ओर आचार के साथ भोजन में सेवन कर सकते है।
पापड का उपयोग करेंगे तो पालक खिचडी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
