सामग्री
- सूजी या रवो १००ग्राम
- घी
- चीनी
- पानी
- केसर
- इलाइची
- बादाम
- काजू
- किशमिश
- पिस्ता
विधि
● कढ़ाई में घी मिड्यम आंच पर गर्म करें।
● दूसरी पैन में पानी में चीनी डालकर मिड्यम आंच पर रख दे।
● केसर के धागे को गर्म पानी की चाशनी में डाले।
● घी गर्म होते ही उसमे सूजी डालकर भुने।
● सूजी को चम्मच से भुने ओर।साथ मे आप ड्राईफ्रूट भी भुने।
● चाशनी उबल कर तैयार हो जाये तो गैस बंद कर।दे।
● करीब 10 मिनिट तक तक सूजी को भुने ओर हल्का सुनहरा होते ही इसे चाशनी में मिला दे।
● सूजी में चाशनी डालते ही चम्मच लगातार चताले रहे जब तक यह मिश्रण गाढा होकर कढ़ाई में हट ने न लगे।
● अब आंच बंद करे कढ़ाई को ढक दे और भाप में कुछ देर पक ने दे।
● रवा केसरी तैयार है, जिसे आप गार्निश के लिए काजू, टूटी फ्रूटी से सजावट करें।
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रवा केसरी