dry garlic chutney
◆ लसुन की सूखी चटनी(dry garlic chutney) बनाने के लिए कढाई या फिर फ़्राय पैन में कम आंच पर एक टी स्पून तेल गरम करे और उसमे लसुन की कलियां डालकर एक मिनिट के लिए भुनकर गैस को बंद कर दे और उन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख दे।
◆ बाद में कढाई या फ्राई पैन में कदूकस किया हुआ सूखा नारियल डाले और उसे कम गैस की आंच पर हल्का ब्राउन(सुनहरा) होने तक भूने ओर गैस बंद कर दे और उसे प्लेट में निकाल ले।
◆ बाद में कढाई में तिल डाले और जब वह फूटने न लगे तब तक भूने ओर प्लेट में निकाल कर रख दे
◆ भुना हुआ नारियल,भुना हुआ लसुन ओर तिल को पांच मिनिट के लिए ठंडा होने दे और फिर उन्हें मिक्सी के जार में डाले भुने हुए मुगफली के दाने,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, इमली का पेस्ट ओर नमक डालें।
◆ हल्का दरदरा सा पीस ले और टेस्ट(चखे) ओर जरूरत अनुसार नमक डालें।
◆ आपकी चटनी बनकर तैयार है इसे एक छोटे डिब्बे में निकाले। आप इसे फ्रिज में भी 15 दिनों तक रख सकते है। वड़ा पाव या फिर डोसा का सेवन करते समय आप उपयोग में ले सकते है।
लसुन की सूखी चटनी(dry garlic chutney) वड़ा पाव ओर डोसा का स्वाद बढ़ा देगे।
