दही चावल रेसिपी
गर्मी में दही चावल का सेवन करने के कई फायदे होते हैं। यह ठंडक देता है, पाचन को सुधारता है, प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का स्रोत होता है, और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, दही में कैल्शियम, विटामिन डी, और बी-कॉम्प्लेक्स भी होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
दही से बनने वाली कई स्वादिष्ट रेसिपी होती हैं। यहां कुछ प्रमुख रेसिपी हैं:
1.दही चावल: दही चावल बनाने के लिए पहले चावल पकाएं और ठंडा करें। फिर उन्हें दही, नमक, हरी मिर्च और ताजा कटी हुई हरी धनिया के साथ मिलाकर सर्व करें।
2.मस्तानी: दही मस्तानी बनाने के लिए, दही को शहद या चीनी के साथ आवश्यकतानुसार मिलाएं और फिर ऊपर से थोड़ा काजू, किशमिश, अलायमंद या फिर टूटी-फ्रूटी से सजाएं।
3.रायता: दही का रायता बनाने के लिए दही में कटी हुई सब्जियों और मसालों को मिलाकर बनाएं। इसे भूने हुए जीरा पाउडर और काला नमक के साथ परोसें।
4. दही वड़ा: इसमें वड़े को दही में डुबोकर सर्व किया जाता है, और ऊपर से धनिया पुदीना चटनी और मसाले चिड़ककर सर्व किए जाते हैं।
5. दही कढ़ी: यह उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें दही को आटा, हल्दी, और मसालों के साथ पकाया जाता है। उसके बाद उसमें तड़का लगाकर परोसा जाता है।
इन रेसिपीज़ को अपने रुचि के अनुसार बनाकर आप अपने गर्मियों को और भी सुखद बना सकते हैं।
दूध से दही कैसे बनाई जाती है।
दूध को उबालें और ठंडा होने दें। फिर उसमें दही का योग्यता वाला एक टेबलस्पून डालें। अब इसे अच्छे से मिलाएं और ढककर रखें, गर्म जगह पर कम से कम 6-8 घंटे के लिए। ध्यान रहे, यह समय गर्मी और ठंडे क्षेत्रों पर निर्भर करता है। जब दही अच्छे से जम जाए, तो इसे ठंडा करें और सर्व करें।
दही का रख रखाव कैसे करे!
दही को अधिक समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए, आप इसे उबालने और ठंडा करने के बाद एक स्वच्छ और सूखी जगह पर रख सकते हैं। उसे ढककर रखें ताकि वह स्वच्छ रहे, और ज्यादा से ज्यादा 5-7 दिन तक ही इसका उपयोग करें। ध्यान दें कि दही को गरमी और गीले जगहों से दूर रखें ताकि वह ज्यादा समय तक फ्रेश रहे।
