Motu patlu samosa recipe
१- समोसे का आटा बनाने के लिए, मैदे, घी और नमक को एक बड़े कटोरे में मिलाकर अच्छे से मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक ढक्कन लगाकर १५-२० मिनट के लिए छोड़ दें।।
२- इस बीच, समोसे का भराव तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। फिर उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और ५-७ मिनट तक पकाएं। अंत में कटा हुआ हरा धनिया डालें और गैस बंद करें।।
३- अब आटा को छोटे टुकड़ों में बांट लें और पतले रोटियों की तरह बेल लें। हर रोटी को दो टुकड़ों में काट लें।
४- एक टुकड़े को हाथ में लें और उसके केंटर में भराव रखें। फिर आटे को धीरे-धीरे सील कर एक प्याटी बनाएं। इसी प्रकार सभी समोसे बनाएं।।
५- एक कड़ाही में तेल गरम करें और समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
६- तले हुए समोसे को पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल चिकना हो जाए।।
