पालक पनीर

सामग्री

• एक बाउल पालक कटा हुआ
• पनीर 200gm
• 1 चम्मच अदरक पेस्ट
• 1 चम्मच लसुन पेेस्ट
• 1 टमाटर
• नमक स्वादनुसार
• 2 बड़ा चम्मच मलाई
• 1 बड़ा प्याज
• काजू
• चार हरी मिर्च
• पानी जरूरत के अनुसार
• तेल जरूरत के अनुसार

विधि

🍲 एक पैन या कढ़ाई ले,जिसे कम आंच पर तेल गरम करने के लिए रखें, तेल गरम होते ही प्याज, काजू ओर हरी मिर्च डालें और भुने।

🍲 हल्का भुने तब पानी डालकर पका लें,

🍲 जब प्याज मुलायम हो जाए और पानी भी सुख जाए तो आंच बंद कर ठंडा होने के लिए रख दे,

🍲 अब एक दूसरे पैन में मिड्यम आंच में पालक उबाल लें।

🍲जब पालक के पत्ते सॉफ्ट हो जाए तब आंच बंद कर पालक को ठंडे पानी से धो ले,

🍲 प्याज के मिश्रण को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस ले और एक बाउल में निकाल कर रख ले।

🍲 इसके बाद इसमे पालक भी पीस ले, ध्यान रखे कि पानी न मिलाएं।

🍲 अब मिड्यम आंच में एक बड़े पैन में तेल गर्म करें।

🍲तेल गर्म होते ही इसमे अदरक,लसुन का पेस्ट डालकर भुने।

🍲 टमाटर और उसके प्याज का पेस्ट डालकर 3 से 5 मिनिट तक अच्छे से पकइऐं।

🍲बाद में उसमे पालक का एक पेस्ट डालकर इसे उबलने दे, एक उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाएं।

🍲 अब इसमें पनीर के टुकड़े डाले और पालक को एक बार चम्मच से हिला ले।

🍲 अगर आप की पालक पनीर की ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो इसमे थोड़ा पानी मिलाएं।

🍲 तैयार है पंजाबी स्टाइल में पालक पनीर,रोटी या चावल के साथ सर्व करें।