सामग्री
- पनीर 200gm
- दही 100gm
- कार्ली मिर्च 3 दाने
- घी 2 चम्मच
- नमक स्वादनुसार
- जीरा पाउडर 1 टी स्पुन
- अदरक 1 इंच
- शिमलामिर्च 1
- टमाटर 2
- लाल मिर्च 1 टी स्पुन
- हरा धनिया 1 कप
- नीबू 1
विधि
◆ पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ो में काट लीजिये।
◆ दही को फैट कर, नमक, कार्ली मिर्च और आधा अदरख का एक पेस्ट मिला लीजिए। पनीर के टुकड़े दही में दाल कर मिलाइये आधा धंटे के लिए ढककर रख दीजिए।
◆ दही से पनीर के के लिए टुकड़े निकालिये, प्लेट में लगाइये 1 से 2 घन्टे के लिए लिए फ्रिज में भी रख दीजिए।
◆ शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर रख दीजिए, पतले पतले टुकड़े काट लीजिये, टमाटर, धोइये ओर गोल पतले काट लीजिये।
◆ नॉन स्टिक कढ़ाई या तवा में मख्न दाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6 से 7 टुकड़े गर्म मख्न में डाल कर दोनो तरफ हल्के ब्राउन होने के तक तल लीजिए, टिक्का सकते समय आग धीमी रखे। सारे पनीर के लिए टुकड़े इसी तरफ सेक लर प्लेट में निकाल कर रख दीजिए।
◆ गैस धीमी कर दिया लीजिये, कढ़ाई में जो मख्न बचा है, उसमे जीरा पाउडर, इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से 1 मिनिट तक हिलाइये। अव टमाटर, पनीर के लिए तले हुए टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अछी तरह मिला कर आधा या एक मिनिट तक पकाइये।
◆ पनीर टिक्का तैयार है। पनीर के टिक्का प्लेट में सर्व करें। हरा धनियाके साथ नीबू से सजाईये।
