सामग्री
- १००ग्राम चावल
- चीनी
- पिलारंग
- लॉन्ग
- इलाइची
- घी
- किशमिश
- बादाम ५ नंग
विधि
● मीठे चावल के लिए सबसे पहले चावल को धो कर कुछ देर के लिए पानी मे भिगाकर रख दे।
● चावल को उबालने के लिए पानी ले और भिगाकर रखे हुए चावल को पानी मे डाले।
● चावल के साथ पिला रंग, लौंग, इलाइची भी डाले। सभी को चावल के साथ पकाइये।
● अब चावल का पानी निकालकर दो बार ठंडे पानी से धोकर छलनी में ही छोड़ दे ताकि उसका पूरा पानी निकल जाएं।
● एक पैन में घी गरम करे, घी में किशमिश ओर बादाम को भुने ओर निकालकर प्लेट में रखे।
● घी में चावल डालकर अछे से मिक्स करें।
● इसके बाद पैन के ढक्कन के किनारों पर घी लगाएं साथ गुंथे आटे का रोल करके उस पर लगाइये।
● आंच धीमा रखे, अब पैन में से आधे चावलों को निकाल ले और इन्हें अछे से फैला ले, इसके ऊपर चीनी की एक परत लगाएं।फिर से चावलों की एक परत बिछाएं ओर बाकी बची हुई चीनी को इस पर फैलाएं।
● अब ढक्कन को आटे का रोल लगाकर अछि तरह सील कर दे और पैन को तवे पर रख दे और चावलों को धीमी आंच पर कम।से कम आधे घन्टे के लिए पकने दे।
● आटे की सील को हटाकर चावलों को किशमिश ओर बादाम से गार्निश करके सर्व करें।