अंकुरित मूंग
अंकुरित मूंग प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत है। अंकुरित मूंग साबुत मूंग को पानी मे 12 घन्टे से ऊपर भीगा कर रखने के बाद सुरती(कॉटन) कपड़े में बांद कर रख ले ओर 12 घन्टे के बाद साबुत मूंग से अंकुर निकलेगा,जिसे सुबह खाली पेट सेवन करने से कई फायदे है।
अंकुरित मूंग में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है। इसके साथ ही इसमे फाइबर,पोटैशियम,फास्फोरस, मैग्नेशियम,आयरन,विटामिन B6, यह सब हमारे शरीर के लिए फायदेमंद ओर कई रोगों से निजात दिलाने के लिए कारगर है।
अंकुरित मूंग से होने वाले फायदे निम्नलिखित है।
अंकुरित मूंग
अंकुरित मूंग के फायदे
◆ आखों के लिए लाभदायक:
अंकुरित मूंग विटामिन A होने से आंखों की सवस्थ रखने का काम करता है। अंकुरित मूंग में एंटी ऑक्सीडेंट होने से आंखों को बचाने का काम करता है और आँखों को सवस्थ रखता है।
◆ गैस समस्या कम करें:
बहोत से लोगो को गैस की समस्या होती है। ऐसे में अंकुरित मूंग यानी स्प्राउट्स में एल्कालाइन पाया जाता है व एसिड के स्तर को कम करके शरीर के PH स्तर को रेग्युलर करने में मदद करता है।
◆ थकान दूर करे:
अंकुरित मूंग आप सुबह के समय सेवन करेंगे तो आपकी सुस्ती दूर हो जाएगी। इसके साथ ही आप शरीर में भरपूर एनर्जी का ऐसास(महसूस) करेंगे।
◆ इम्युनिटी बूस्ट करना: शरीर को किसी भी वायरस से बचाने के लिए रोग प्रतिरोधक क्षमता का होना आवश्यक होता है। अंकुरित मूंग में विटामिन C भी होता है। शरीर मे सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है जिससे रोगों से लड़ने में मदद मिलती है।
◆ वजन नियंत्रण:
आप वजन कम करना चाहते है अंकुरित मूंग को अपने खोराक में शामिल करें। अंकुरित मूंग में प्रोटीन के अलावा अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। ऐसे में अंकुरित मूंग का सेवन रोजाना करेंगे तो ये आपका वजन घटाने में मदद करेगा।
◆ पाचन शक्ति बढ़ाने:
अंकुरित मूंग में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो कि आपके पाचन के लिए बेहतरीन होता है।अंकुरित मूंग में मौजूद मेटाबोलिज्म बूस्टिंग इंजाइम भोजन के ब्रेक डाउन में मदद करता है। जिससे पाचन तंत्र द्वारा पोषक तत्त्व के अवशोषण में फायदा होता है।
अंकुरित मूंग रेेसिपी
