भोजन के बाद,दूध के साथ सुबह में, ओर रात के भोजन के बाद बनाना(केला) जिसे कोई ही होगा जिसमें आज तक बनाना का स्वाद नही चखा होगा।
बनाना(केला) को मंदिर में प्रसाद के रूप में दिया जाता है और चढ़ावाभी चढ़ाया जाता है। पर कभी कभी बाजार से केले आने पर या घर मे ज्यादा दिनों तक केला रहने से ज्यादा पक जाता है। या केला पर दबाव आने पर केले जल्दी पक जाते है। ज्यादात्तर ज्यादा पका हुआ केला खाते नही है और वह कूड़े में फेंक देते है। पर आज की पके हुए केले की रेसिपी जानकर आप केले को कभी भी फेके गे नही बल्कि पके केले की बर्फी बनाकर पड़ोसियों जरूर खिला देगे।
banana barfi
banana barfi-केले की बर्फी बनाने केलिए सबसे पहले आप को पके गले केले जो भी है आप के पास चार या पांच केले।
◆ पके हुए केले की ऊपरी छिलके को निकाल ले और चाकू की मदद से छोटे छोटे टुकड़े कर ले।
◆ केले के टुकड़े करने के बाद केले को आप मिक्सी मशीन के जार में डालकर पके हुए केले का पेस्ट बना ले।
ध्यान दे कि केले के पेस्ट में केले के टुकड़े न रहे।
◆ अब आप पेस्ट बना लिया अब आगे एक पैन में घी डालकर गरम करे।
◆ एक बाउल में गुड़ ले और आधा ग्लास पानी डालकर गुड़ को गलने दे।
◆ घी गरम होने के बाद घी में बादाम और काजू डालकर फ्राई करले। काजू बादाम फ्राई होने के बाद एक प्लेट में निकाल कर रख ले।
◆ पैन में घी बचा हुआ है उसमे गेंहू का आटा डालकर कम आंच पर गेहूं के आटे को अछे से सुनहरा होने तक पकाना है और गेहूं को चम्मच से लगातार चलाते रहे जिससे आटा चिपके नही।
◆ आटा का रंग सुनहरा हो जाए तब पके केले का बनाया हुआ पेस्ट डालकर अछे से मिक्स कर ले।
◆ बाद में बाउल का गुड़ गल गया होगा उसे छलनी की मदद से छान लें और आटा में डालकर चम्मच लगातार चलाते रहे।(छलनी इसलिए लिया कि अगर गुड़ गला नही तो वह छलनी में रहेगा।)
◆ जब आप को लगे कि आटा चिपक रहा है तो आप एक से दो चम्मच घी डालकर लगातार चम्मच चलाते रहे।
◆ पांच से सात मिनिट के बाद आप का केले की बर्फी में कुटी हुए इलाइची ओर फ्राई किए हुए बारीक कटे हुए काजू बादाम डालकर अछे से मिक्स कर ले। ओर गैस बंद कर दे।
◆ आप चाहे तो इसे एक बाउल में डालकर हलवा की तरह भी खा सकते है।
◆ banana barfi बनाने के लिए अब आप को एक एक प्लेट या ट्रे ले और ट्रे में घी लगाकर बनाया हुआ पके banana के हलवे को ट्रे में बिछा दे।
◆ ट्रे में बिछाकर काजू बादाम में छोटे छोटे टुकड़े ऊपर से बिछाकर चम्मच की मदद से उसे दबाकर फ्रिज एक घन्टे के लिए रख दे।
◆ तय समय के बाद फ्रिज से निकाल के बाद चाकू की मदद से आप बनाना की बर्फी को मनचाहे आकर में काट ले।
◆ banana barfi बनाना बर्फी तैयार जिसे आप फ्रिज में रखकर 14 से 20 दिन तक रख सकते है।
