बाजरा लौकी थेपला
बाजरा लौकी थेपला बनाने के लिए आप को बाजरा का आटा किसी बर्तन या परत में ले और उसी में गेहूं का आटा डाले।
◆ उसी बर्तन में लौकी, अदरक, हरी मिर्च बारीक काटी हुए, हरा धनिया पत्ती, हिंग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल और नमक डाले।
◆ 1 चम्मच तेल और दही डालकर अछे से मिलाइए। ओर पानी मिलाते हुए आटे को गूँथ ले।
◆ वही आटे को दस से पंद्रह मिनिट तक ढककर रख दे। आटा तैयार हो जाएगा।
◆ हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को चिकना कर लीजिए तवा गरम कीजिये।
◆ आटे से थोड़ा नीबू के साइज का ले और गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिए।
◆ इतने आटे से आठ लोई बनाकर तैयार कर लीजिए, एक लोई उठाइये, गेंहू के सूखे आटे में लपेट कर रखिये ओर हल्का दबाव देते हुए गोल आकार में पतला बेल लें।
◆ बेले गए थेपला को गर्म तवे पर डाल दे और जब थेपला का कलर थोड़ा ऊपर से डार्क हो जाए तब थेपला को पलट दे।
◆ ऊपर से एक टी चम्मच तेल डालकर चारो ओर फैला दे, थेपला को को पलटे ओर नीचे भाग को तेल लगा ले। मीडियम आंच पर बाजरा लौकी थेपला को सुनहरा होने तक अछे से सेक ले।
◆ तवे पर सेके हुए थेपला को किसी भी प्लेट पर रख लीजिए वैसे ही सारे थेपले को सेक ले।
◆ स्वादिष्ट बाजरा लौकी थेपला बन कर तैयार है, बाजरा लौकी थेपला को दही, चटनी या अचार या अपनी मनपसंद सब्जी से साथ सर्व करें।
