बीटरूट पछड़ी रेसिपी को केरला स्टाइल बीटरूट रायता भी कहा जाता है। आप सभी जानते है कि उत्तर भारत मे बनने वाले रायता जैसी ही है। बीटरूट पछड़ी रेसिपी है।
बीटरूट को अलग अलग नाम से भी जानते है जैसे चुकुन्दर को अंग्रेजी में बीटरूट के नाम से जाना जाता है, मलयमी में इस रेसिपी को बीटरूट पछड़ी कहते है, दूसरी जगह में उडुपी के नाम से भी जाना जाता है। बीटरूट का स्वाद हल्का मीठा होता है। बीटरूट को उसके रंग की वजह से सुपरफूड के रूप जाना जाता है।Beetroot kerala style beetroot pahadi recipe in hindi-केरला स्टाइल बीटरूट रायता
बीटरूट रायता रेसिपी
एक बड़ी कढाई में दो कप कदूकस किया हुआ चुकंदर ओर आधा कप पानी ले।
● इसमे आधकप टी चम्मच नमक डालें और अछि तरह मिलाएं। 10 मिनिट केलिए ढक कर रखे।
● बाद में छोटे मिक्सी मशीन में आधा कप नारियल, सरसो दाना,टी स्पून जीरा, एक मिर्च और अदरक ले।
● इसमे आधा कप पानी डालें और पेस्ट बनाएं
● फिर, सात मिनट तक या नारियल की कच्ची सुगन्ध गायब होने तक पकाएं।
● आंच बंद करे और आधा कप दही, आधा कप नमक डालें,दही को अछे से फैट ले।
● जब तक अछे से मिल न जाएं तब तक चम्मच चलाते रहे।
● अब छोटी कढाई में एक टेबल स्पून नारियल का तेल गर्म करें और ओर इसमे 1 टी चम्मच सरसो दाना, दो सुखी लाल मिर्च और कुछ पत्ते डाले।
● पछड़ी पर तड़का डाले और अछि तरह मिलाएं।
● गरमा गरम चावल के साथ बीटरूट पछड़ी का आनंद ले।
