भिंडी भरवा

सामग्री

• भिंडी 300gm
• बेसन 50gm
• तेल 3 चम्मच
• सौफ पाउडर 2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर 2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पुन
• हलदी 1 टी स्पुन
• आमचूर 1/2 टी चम्मच
• हींग 1 चुटकी
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादनुसार

विधि

● भिंडी को अछि तरह धो लीजिये,पानी हटाइये, भिंडियों के दोनों तरफ के डंठल काट दीजिए और उन्हें इस तरह काटिये की भिंडी एक ओर से जुड़ी रहे।

● हींग और बेसन को छोड़कर सारे मसाले प्लेट में निकाल कर मिला लीजिये, छोटी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल गर्म कीजिए, हींग ओर जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर बेसन डाल कर भूनिये, सारे प्लेट में निकाले हुऐ मसाले भी इस मसाले में मिला लीजिए,1 मिनिट भूनिये, गैस बंद कर दीजिए, भिंडी में भरने के लिए मसाला तैयार है।

● इस मसाले को थोड़ा थोड़ा भिंडियों में भरिये(मसाला इस हिसाब से भरे की सारी भिंडिया भर जाएं)

● कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, तेल में मसाले भरी भिंडी डालिये और धीरे धीरे 2 से 3 बार चमचे से चलाकर पांच मिनिट ढककर मिड्यम गैस पर पकाइये। भिंडियों को खोले ओर पलट कर दो से तीन मिनिट बिना ढक्कन के लिए ही तेज गैस फ्लेम पर पकाइये भरवा भिंडी तैयार है।

● भरवा भिंडियों को बाउल में निकाले,गार्निश के लिए लिए हरा धनियापत्ती से सजाईये। बेसन वाले मसाले की भरवा भिंडी पराठा, चपाती के साथ परोसिये ओर खाइये।