अखरोट लसुुुन रायता
1- अखरोट-लसुन का रायता बनाने के लिए कम आंच पर पैन में अखरोट डालकर हल्का सा भून लें। अब एक बाउल में दही को फेट ले।
2- दही फेट ने के बाद दही में लाल मिर्च पाउडर, चीनी, काला नमक(सेंधा नमक),हरी मिर्च व लसुन का पेस्ट डालकर दोबारा अछे से दही को फेट ले।
3- बाद में दही में अखरोट डालते हुए दोबारा से दही को फेट ले।
4- अब गैस पर फ्राई पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दे। तेल गरम होने के बाद अजवाइन को हल्का सा भून कर रायते में डाल दें
5- अखरोट-लसुन का रायता तैयार है, सजावट के लिए अखरोट के टुकड़े ओर हरी धनिया पत्ती डाले और सर्व करें।
अखरोट कबाब
◆ अखरोट कबाब बनाने के लिए सबसे पहले फ्राई पैन में दो चम्मच तेल गरम करे ओर उसमे अदरक, लसुन पेस्ट, हरी मिर्च बारिक कटी हुई, उबले ओर पिसे हुए अखरोट, कटी फेंच बिन्स, काजू पाउडर, नमक,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मावा मिलाइये।
◆ एक बाउल में मसाला हुआ केला, नमक, कुटी हुई काली मिर्च, उबले ओर कदूक़द हुए आलू, कदूक़द पनीर, बादाम, अखरोट पाउडर और स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।
◆ एक बड़ी डिश(परत) ले और उपरोक्त दोनो तैयार किया हुआ मिश्रण को खूब अछे से मिक्स कर ले।
◆ अछे से मिक्स करने के बाद यह मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर छोटी छोटी टिक्कियां बनाएं।
◆ फ्राई पैन में तेल डालकर गरम करे और उसमे टिक्कियां डालकर दोनो तरफ से गोल्डन(सुनहरा)होने तक पकइऐं।
◆ एक प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाएं ओर तली हुई टिक्कियां निकाल कर रखे प्लेट में रखे।
◆ लीजिए आपके अखरोट कबाब तैयार है जिसे आप हरी चटनी के साथ सर्व करें।
Yummy👌
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