गर्मी के मौसम में ठंडा ठंडा खान-पीना बहुत खाया और जैसे ही बारिश का मौसम आते ही हल्की हल्की बारिश में कुछ न कुछ गरमा गरम खाना मिल जाए तो सोने पे सुहागा हो जाए।
अग्रसर आप ने बड़े बड़े हाइवे, रास्ते के आसपास मकई(भुट्टा) जिसे कॉर्न ओर छोटे मकई को बेबी कॉर्न के नाम से आज के दिन में सभी बच्चे से लेकर बूढ़े तक जानते है। अगर आप के घर से आसपास खेत है और मक्का की फसल है तो जब दिल करे तब लाकर खा सकते है। अगर आप कहि शहर में है तो आप को मकई(भुट्टा) की याद जरूर बारिश में आएगी। भुट्टा आप लकडी पर पका कर, पानी मे बॉईल कर के,आग में सेक कर चटपटा मसाला के साथ,बटर के साथ या आप कुछ भी न हो तब भी बारिश में मौसम में भुट्टा का आनंद ले सकते है। आइए जानते है कुछ 4 से 5 मिनिट में भुट्टा को तैयार करने वाली आसान टिप्स।
भुट्टा (कॉर्न)
मसाला भुट्टा
१) मसाला भुट्टा(कॉर्न) बनाने के लिए सबसे दोनो भुट्टे को ऊपरी कवर(छिलका) निकाल दे। साथ साथ रेशे भी निकाल लीजिए।
२) बाद में लसुन,नमक ओर मिर्च का पेस्ट बना लीजिए।
३) फिर इस पेस्ट को बटर या घी में मिला दे।
४) बनाया हुआ पेस्ट को भुट्टे के चारो तरफ लगा दीजिए।
५) भुट्टे पर पेस्ट लगाने के बाद छिलके को वैसे ही फिर से भुट्टे पर लगा दीजिए।
६) गैस पर या कोयले पर भुट्टे को सेकते समय कुछ कुछ मिनिट के बाद भुट्टे को गुमाते रहे जिससे भुट्टा चारो तरह अछे से पक जाए।
७) अछे से चारो तरफ पक जाने के बाद भुट्टे के छिलके को अछे से निकाल दे।
८) फिर भुट्टे पर चारो तरफ मशाला का पेस्ट लगा दे।
९) पेस्ट लगा ने के बाद ऊपर से नीबू का रस लगा दे। तैयार है आपका मशाला वाला भुट्टा।
भुट्टा (कॉर्न)
माइक्रोवेव में भुट्टा पकाने का तरीका
◆ माइक्रोवेव में भुट्टे को पकाने के लिए सबसे पहले आप को यकीन करना होगा कि भुट्टा ताजा ओर नाजुक है।
◆ भुट्टे का चयन करते समय आप भुट्टे को छिलके सहित आराम से दबा कर उसमे दानों को नाजुक है कि नही महसूस कर।सकते है।
◆ माइक्रोवेव में भुट्टे को पका रहे है तो भुट्टे के छिलके को उतारे नही ओर रेस वाला पिछला हिस्सा चाकू से काट ले।
◆ माइक्रोवेव में आप भुट्टे ज्यादा से ज्यादा 2 से 3 ही रख सकते है। माइक्रोवेव में भुट्टे ऐसे रखे कि सारे भुट्टे के बीच मे जगह हो जिससे भुट्टे पक सके।
◆ भुट्टे की संख्या के अनुसार उन्हें उच्च तापमान पर 3 से 5 मिनिटों के लिए माइक्रोवेव रखे। अगर 1 भुट्टा है तो 3 मिनिट माइक्रोवेव करे। अगर 5 है तो माइक्रोवेव में 5 मिनिट के लिए करे।
◆ थोड़ा सा छिलका उतारे ओर दानों को दबाकर देखे की वे सही से पके या नही,अगर आप को जरूरत लगे तो फिर से छिलके सहित माइक्रोवेव में कुछ देर के लिए रख दे।
◆ माइक्रोवेव में पकाने के बाद छिलके के अंदर भुट्टे के दाने ओर उनका रसीला, ठोस मध्यम भाग गर्म रहेंगे। तो भुट्टे के छिलके को सावधानी से उतारे ताकि आप कहि जल न जाए।
◆ माइक्रोवेव में पका हुआ भुट्टा ताजा ओर स्वादिष्ट होता है आप चाहे तो उसे हाथों से खा सकते है।
◆ आप चाहे तो भुट्टे के दानों को किसी अतिरिक्त वयंजन या दूसरे किसी व्यंजन में प्रयोग कर सकते है।
◆ दाने निकालने के लिए भुट्टे को खड़ा कर के उस पर चाकू फेरे ओर सारे दाने बाहर निकल जाएंगे।
