आलू और हरे प्याज की सब्जी बहुत ही कम समय मे आप रसोई घर मे तैयार कर सकते है। आप आलू और हरे प्याज की रेसिपी को दोपहर ओर रात के भोजन में बना सकते है। प्याज और आलू की सब्जी सभी को पसंद आती है। हरे प्याज और आलू की सब्जी जितनी स्वादिष्ट लगती है हमारे शरीर के लिए इतना ही लाभकारी भी होती है।
हरी प्याज आलू रेसिपी
१ - हरी प्याज और आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को पानी से धो कर एक जैसे आकर में काटे(आलू को अगर आप पतला काट रहे है तो पतला काटे, अगर आप लम्बा काटे तो लम्बा ओर मोटे आकर में काटे तो मोटा).
२ कढाई में तेल गरम करे और जीरा डालें।
३ जीरा भुनने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च तथा अदरक डालकर हल्का सा भुने।
४ हरी मिर्च और अदरक भून जाने के बाद बारीक कटी टमाटर डाले और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर तथा नमक डालकर मिला ले।
५ जब सभी मसाले भून जाए और तेल अलग होने लगे। तब कटे हरी प्याज और आलू डालकर भुने।
६ बाद में थोड़ा पानी डालकर कढाई का ढक्कन बंद कर दे।
७ थोड़ी देर बाद जब आलू पानी डालकर कढाई का ढक्कन बंद कर दे।
८ थोड़ी देर बाद जब आलू अछे से पक जाएं। तब हरे प्याज और आलू की सब्जी बनकर तैयार है।
९ हरी प्याज और आलू की सब्जी गरमा गरम रोटी या पूरी के साथ परोसें।
हरी प्याज और आलू की सब्जी कुकर में पकाने का तरीका
उपरोक्त सामग्री में लिखी गई है केवल आप कुकर में सब्जी बनाएगें।
◆ हरी प्याज और आलू की सब्जी कुकर में पकाने के लिए सबसे पहले आप को आलू और हरी प्याज को पानी से धो कर काट ले।
◆ कुकर ले ओर कुकर को मीडियम आंच पर गैस पर रखे, बाद में तेल डालकर तेल गरम करे।
◆ तेल गरम करे और तेल में राई ओर जीरा साथ आप खड़े मसाले का भी उपयोग कर सकते है।
◆ जब गर्म तेल में चटकने लगे आप आलू को डालकर अछे से फ़्राय कर ले
◆ तेल में आलू को भुनने के बाद आलू को आलू में गर्म मसाला, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर ओर धनिया पाउडर डालकर अछे से मिक्स कर ले।
◆ मसाले तेल छोड़ना शरू करे तब आप कूटे हुए हरी मिर्च, अदरक और लसुन डालकर अछे से भून लें और आधा ग्लास पानी चम्मच से मिक्स कर ले।
◆ अब आप हरी प्याज काटी कुकर में डालकर अछे से मिक्स कर ले।
◆ कुकर बंद करने से पहले आप चम्मच से हरी प्याज और आलू की सब्जी में नमक जरूर टेस्ट करे और आवश्यक अनुसार नमक डालें और कुकर को बंद कर ने से पहले आप हरी धनिया पत्ती डाल दे।
◆ कुकर बंद करने के बाद कुकर को 1 सिटी आने के तक पकइऐं ओर कुकर में जमी गैस को कम हो तब तक रुके ओर जैसे कुकर में गैस कम हो जाए,
हरी प्याज और आलू की सब्जी सर्विस बाउल में निकाले ओर रोटी, नान ओर पूरी के साथ सर्व करें।
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