कचौरी आप ने जरूर कही न कही खाई होगी! कचौरी आप को बड़े बड़े रेस्टोरेंट से लेकर छोटी छोटी ठेले पर खट्टी मीठी चटनी के साथ मिल जाएगी। कचौरी का स्वाद सभी को पसन्द है और बड़े ही चाव से खाते भी है। कचौरी बनाना बहोत ही आसान है। कचोरी को आप शाम की चाय के साथ सेवन कर सकते है।
कचौरी उत्तर भारत मे सबसे ज्यादा लोकप्रिय स्नैक है। आज की कचौरी को कचौरी से थोड़ा चाट के साथ मिलाकर एक न्यू रेसिपी तैयार किया है जिसे राज कचौरी का नाम दिया है। राज कचौरी में कचौरी नॉर्मल है पर बाद में कुछ खास चटनी ओर फुट को उपयोग करके कचौरी चाट की चटनी ओर फूड का उपयोग करके बहोत ही सुंदर और कई दिनों तक मुह में रहने वाले स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जाती जिसे राज कचौरी जो देखे एक बार खाये बार बार!
आइए जानते रेसिपी राज कचौरी की....
राज कचौरी
राज कचौरी बनाने केलिए सबसे पहले बड़े बतर्न में मैदा, रवा(सुजी),बेकिंग सोडा(खाने का सोडा),नमक लेकर सभी को मिला ले।
२ बाद में आटे में दो चम्मच गर्म तेल डालकर अछे से मिला ले।
३ अब आप को जरूरियात रूप से आटे में पानी डालते हुए आटे को गूँथ ले
४ पानी को डालते हुए आटे को चिकना ओर कड़ा रखना है।
५ आटे की लोई बना ले और लोई को थोड़ा चपटा आकर दे।
६ आटे की लोई पर तेल लगाएं ताकि यह चिपके न।
७ बेलन की मदद लेते हुए थोड़ी आकर में मोटी पूड़ी बनाये।
८ अब बेले गए कचोरी को गर्म तेल में डाले।
९ कढाई में डाले गए पूड़ी के ऊपर चम्मच से थोड़ा तेल डालें थोड़ा हल्का दबाएं ताकि पूड़ी अछि तरह2 से फुले।
१० अब पूरी को पलटे ओर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकाएं।
११ अब पूड़ी को तेल से बाहर निकाले ओर ठंडा होने दे।
१२ अब पूड़ी ले और इसके बीच मे छेद करे। एक बार पूरी ठंडी हो जाने के बाद पूरी कुरकुरी हो जाएगी।
१३ बाद में उसमे उबला हुआ आलू,उबला हुआ चना,एक चम्मच मूंग दाल भरे।
१४ बाद में दो चम्मच दही डाले।
१५ बाद में दही के ऊपर एक चम्मच हरी चटनी ओर एक चम्मच इमली चटनी डाले।
१६ ऊपर से मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर और नमक ऊपर छिड़के।
१७ बाद में आधा चम्मच दही, हरी चटनी ओर इमली चटनी डाले।
१८ बाद में ऊपर सेव, बूंदी, अनार दाने,धनिया पत्ती ओर प्याज के टुकड़े डाले।
१९ मजेदार राज कचौरी चाट का आनंद ले।
Delicious😊
ReplyDeleteThenkyou
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