soya chaap masala
soya chaap masala बनाने के लिए सोया को हल्के गर्म पानी मे अच्छी तरह से धो ले।
2- बाद में सोया को दो हिस्से में काट ले। सोया को फ़्राय कर सके इसलिए बड़े आकर में काटे।
3- कढाई में तेल डालकर उसे गर्म करें जब तेल गर्म जो जाए सोया के टुकड़े डालकर उन्हें फ्राई कर ले। जब सोया ब्राउन हो जाए तब उन्हें एक।प्लेट में निकाल लें।
4- अब फ्राई किए हुए सोया में दही, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर चम्मच की मदद से अछे से मिक्ष कर के तीस मिनिट केलिए रख दे।
5- कढाई में तेल गरम करे ओर तेल गरम होने के बाद उसमे कटा हुआ प्याज, अदरक-लसुन का पेस्ट डाले और प्याज को सुनहरा होने तक भूने।
6- प्याज सुनहरा हो जाए तब कटा हुआ टमाटर डाले और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
7- जब मसाला हल्का तेल छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दे और मसाला ठंडा हो जाए तो मिक्सी में पीस ले।
8 कढाई में तेल ओर मख्न डालकर गरम करे। गर्म होनेके बाद तेजपत्ता,दालचीनी,पँचपोरण, लौंग, जीरा डालकर भुने जब साबुत मसाले खुश्बू छोड़ने लगे तब प्याज-टमाटर का पिसा हुआ पेस्ट डाले।
9 पेस्ट को पांच से सात मिनिट तक पकाएं।
10 तय समय पूरा होने के बाद जब ग्रेवी तेल छोड़ना शरू करे तब उसमे मेरिनेट किया हुआ मसाला सोया डाले और चम्मच से अछे से मिक्ष करके कम से कम तीन से चार मिनिट कम आंच पर पकाएं।
11 बाद में आप ग्रेवी अपने अनुसार पानी डालकर पतला ओर गाढ़ा कर सकते है।
12 अब कढाई को ढक कर कम से कम आंच पर पन्द्रह मिनिट तक पकाएं।
13 तय समय पूरा होने के बाद कसूरी मेथी डालकर गैस को बंद कर दे।
14 लीजिए आप आ स्वादिष्ट soya chaap masala तैयार जिसे आप चपाती ओर नान के साथ सर्व करें।
