पालक पनीर
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को देख ले की पालक में (किट)तो वह पालक के पत्ते को अलग कर ले और पालक को अछे से धो ले।
2 पालक धो ने के बाद 1.5 लीटर पानी में डाले दो से तीन मिनिट उबाले।
3 जब पालक हल्का नरम हो जाए तब हरी मिर्च डाले।
4 पालक को निकाल ले और पालक को ठंडा होने के लिए रख दे।
5 हरी मिर्च निकाल दे ओर लसुन के साथ ऐड कर ले।
6 एक जार ले ओर जार में लसुन ओर मिर्ची को पीस ले और पालक ठंडा हो जाय तो उसे भी पीस ले।
7 एक कढाई ले और कढाई में तेल गरम करे। कढाई में तेल गरम होने के बाद इसमे प्याज को सुनहरा होने तक पकाइए।
8 प्याज ब्राउन होने के बाद गैस की आंच कम कर देंगे। बाद में धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर,जीरा पाउडर,स्वादनुसार नमक डालेंगे।
9 सभी मसालों को कम आंच पर भुने। जिससे मसालों का कच्चा पन निकल जाए।
10 मसाले जब तेल छोड़ना शरू तो समजे की मसाले पक गए है,मसाले पक जाने के बाद इसमे पालक डाल देंगे और थोड़ा सा पानी डाले। बाद में पालक में पनीर डाले पर पनीर पालक में कच्चा ही ऐड किया जाता है। पनीर डालने के बाद चम्मच चलाते समय याद रखे कि पनीर टूटे नही।
11 पालक पनीर को ढक्कन की मदद से दो मिनिट ढक देगे। बाद में पनीर के टुकड़े को कदूकस करे जिससे पनीर में स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
12 बाद में स्वाद बढ़ाने के लिए मख्न ओर मलाई को डाल कर साठ सेकेंड तक पकाएं।
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