रोटी तो हर घर मे बनाई जाती है। रोटी बनाना सभी को आता है, पर कभी कभी कुछ परिस्थितियों में या घर मे गेस्ट आने पर हमारी रोटी एक बार खिलाने पर वह हमसे पूछे कि रोटी को स्वादिष्ट और फूली हुई कैसे बनाई!
इसे बनाना बहुत ही आसान है, सबसे पहले आटे को गूथ लो और फिर बेलन ओर चकला की मदद से तवे पर सेक ले।
◆ एक बड़े बर्तन में आटा, नमक,तेल डालकर इन्हें अछि तरह मिला लीजिए।
◆ आटे में थोड़ा पानी डालकर आटा गूथकर तैयार कर लीजिए।
◆ आटा नाजुक(नरम) ही गुथना है जिससे कि रोटी नरम ही बनेगी।
◆ गुंथे हुए आटे को 20 मिनिट के लिए ढक रख दीजिए ताकि आटा सेट हो जाए।
◆ तय समय बाद आटा सेट होकर तैयार है।
◆ अब इसमें थोड़ा तेल डालकर इसे फिर से थोड़ा मसल कर चिकना कर लीजिए।
◆ तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रखे।
◆ अब एक प्लेट में थोड़ा सूखा आटा ले लीजिए।
◆ फिर गुंथे हुए आटे में से थोड़ा आटा ले और लाई बना ले।
◆ अब सूखे आटे में लपेट लीजिए और रोटी को पतली ओर गोल बना लीजिए।
◆ रोटी बेलते समय चकले पर चिपके तो फिर से थोड़ा सूखा आटे में लपेट लीजिए।
◆ तवा गरम होने पर उस पर तेल डालकर उसे चिकना कर लीजिए।
◆ अब बनाई गई रोटी को धीरे से तवे पर डालिए।
◆ जब रोटी का कलर ऊपर से थोड़ा डार्क हो जाए इसे पलट लीजिए।
◆ पहले की तरह ही रोटी को हल्का डार्क होने तक सेक लीजिए।
◆ रोटी पर ब्राउन होने पर रोटी को चिमटी की मदद से गैस पर डायरेक्टर सेकिये।
◆ गैस पर रखते ही रोटी फूल ने लगेगी।
◆ जब रोटी फूल जाएं उस पर ब्राउन चित्ती आ जाए, उसे गैस पर से हटा लीजिए और इस रोटी पर घी या तेल लगा लीजिए।
