Bhindi Pakora
भिंडी पकोड़े बनाने केलिए एक बाउल में कटी हुई भिंडी डाले,भिंडी को भारत मे सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। जिनको प्याज के पकोड़े की तरह ही भिंडी पकोड़े का आनंद ले सकते है।
● बाद में बाउल में बेसन डाले। बेसन को सभी पकोड़े में उपयोग किया जाता है।
● बाद में चावल का आटा डाले जो तलने में पर भिंडी के पकोड़े को एक अच्छा ओर कुरकुरी बनाता है।
● धनिया पत्ता बारीक काटकर डाले।
● बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आप अपने तीखा पन के हिसाब से डाल सकते है।
● घोल को चमकदार रंग देनेके लिए हल्दी पाउडर डालें।
● बाद में इसमें जीरा, अजवाइन, डालने से पकोड़े में स्वाद बेहतर बनता है।
● जब इसमें आमचूर पाउडर डाले या नीबू का रस का भी इस्तेमाल कर सकते है। यह भिंडी पकोड़े को एक चटपटा स्वाद देता है।
● अब बाउल में गर्म तेल और स्वादनुसार नमक डालें। गर्म तेल से पकोड़े मुलायम सॉफ्ट बनते है।
● अब पानी का उपयोग किये बगैर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करे। भिंडी की चिपचिपाहट के गुण के कारण आटा के मिश्रण करने में आसानी ओर लाभदायक होता है।
● एक कढ़ाई या गहरी नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करे, अपनी उंगली का उपयोग करते हुए चम्मच भर मिश्रण को गर्म तेल में।डाले। तेल को मीडियम आंच पर रखे ज्यादा तेल गरम होने से पकोड़े जल्द से जल्द सुनहरे हो जाए गे, अगर आप तेल को कम गर्म करते है तो पकोड़े तेल ज्यादा सोख लगे।
● एक नैपकिन पेपर या पेपर का उपयोग करे।
● भिंडी पकोड़े को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसके ऊपर चाट मसाला छिड़के। सभी को अपने हाथ से फैला ले जिससे चाट मसाला सभी मे लग जाए।
● गरमा गरम भिंडी पकोड़े को चाय या सॉस,चटनी के साथ सर्वकरे।
