सामग्री
- उड़द की धुली दाल १ कप
- दूध 1 लीटर
- घी 2 बड़े चम्मच
- इलाइची पाउडर 1 छोटा चम्मच
- काजू 5 पीस
- बादाम 5 पीस
- किशमिश 10 पीस
- चीनी स्वादनुसार
- चिरौंजी 1 चम्मच
विधि
● दाल को 5 घन्टे पानी मे भिगो कर मिक्सी में दरदरा पिसे,● एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी डाले और उड़द दाल जो दरदरा पिसी है वह डालकर भुने।
● दाल को भुनने से दाल का कच्चा पन निकल जाएगा।
● जब दाल भून जाए तो वह कढ़ाई छोड़ने लगेगा।
● एक बर्तन में दूध को उबाले, जब दूध उबलने लगे तो उसमे दाल मिलाकर लगातार चम्मच से हिलाते रहे। गांठे नही पड़नी चाहिए।
● जब दाल अच्छे से मिक्स हो जाये तो गैस धीमी कर दे खीर को पकने दे।
● 5 मिनिट खीर को चम्मच की मदद हिलाएं, जिससे नीचे(तलवे) पर चिपके नही।
● जब उबलते उबलते खीर गाढ़ी हो जाये, तो गैस बंद कर दे, और इलाइची पाउडर और चीनी मिलाएं।
● किशमिश मिलाएं।
● काजू, बादाम, के छोटे छोटे टुकड़े कर खीर में मिलाएं।
● लीजिये आप की उड़द दाल की खीर तैयार है आप इसे गरमागरम खा सकते है और कुछ समय बाद भी खा सकते है।