मखाना की सब्जी आप ने जरूर खायी होगी या नेटपर देखी होगी। मखाना की सब्जी फूल मखाना से बहुत सारी रेसिपी बनाई जाती है, जिसमे कुछ रेसिपी तीखी ओर कुछ मीठी रेसिपी सामिल है। मखाना को व्रत के दिनों में बहुत घरों बनाया जाता है।
सामग्री
- 50ग्राम मखाना
- कदु के बीज
- इलाइची 1 पीस
- तेज पता 1 नग
- हरी मिर्च 2
- घी
- तेल
- लौग
- दालचिनी टुकड़ा
- मक्खन
- खस खस
- हरे मटर दाने
- प्याज
- अदरक
- रेड सॉस
- काजू
विधि
◆ मखाना की सब्जि रेसिपी के लिए, एक प्रेशर कुकर में प्याज, काजू,खस खस, कदु के बीज डाले और पानी डालकर 2 सिटी लगा ले।
◆ कुकर ठंडा होने के बाद कुकर की सामग्री को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना ले।
◆ कढाई में घी गरम करे और उसमे मखाने डालकर मखाने कड़क होने तक पकाइये ओर अलग प्लेट में रख ले।
◆ बाद में कढाई में तेल गरम करे,तेल गरम होते ही तेज पत्ता, दालचीनी, लॉन्ग, इलाइची ओर 1 मिनिट तक पकने दे।
◆ 60 सेकंड के बाद हरी मिर्च और प्याज बारीक कटी हुई डालकर सुनहरा होने तक पकाइये। साथ साथ हरे मटर डाले।
◆ बाद में इसमे प्याज और खस खस जो पेस्ट आप ने मिक्सी में बनाया है वह डाले, लाल मिर्च पाउडर या रेड सॉस डाले और 1 से 3 मिनिट पकइऐं।
◆ कुछ मिनिट के बादआधा ग्लास पानी डाले और 2 मिनिट के लिए पकने दे अब इसमे फ्राई किया हुआ मखाना डालकर नरम होने तक पकइऐं।
◆ मखाना नरम होने के बाद गैस बंद कर दे।
◆ मखाना की सब्जी तैयार है जिसे आप हरी धनिया पत्ती से सजावट करे
ढाबा स्टाइल दाल तड़का और चपाती, रोटी के साथ सर्व कर सकते है।
