Gujrati Dahi tikhari recipe hindi
Gujrati Dahi tikhari recipe hindi बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च सभी सब्जी को बारीक काट लें।
◆ बैगन को आप चाकू की मदद से बीच मे काट ले और गैस या चूले पर भुने।
बैगन को ऐसे भुने की ऊपरी कवर निकल जाए।
◆ बैगन को बीच से काट कर देख ले कही बैगन में तो कीटक तो नही है(बैगन में याई जाने वाली जीवात्)
◆ बाद में बैगन को अच्छे से मैश कर ले।
◆ कढ़ाई ले और कढ़ाई में तेल गरम करे, तेल गरम होने के बाद राई, जीरा, हींग, मीठा निम को तेल में डालकर भुने। सब चटकने लगे तब लसुन पेस्ट, हरी मिर्च और लाल मिर्च भी भुने।
◆ उपरोक्त सभी अच्छे से पक जाए तब मटर, प्याज और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, नमक, ओर टमाटर डालकर सभी को तब तक भूने की जब तक ये सभी मेसे तेल अलग दिखने लगे।
◆ तेल अलग दिखने लगे तब मैश किया हुआ बैगन डाले और सभी को मिक्स कर ले।
◆ तीन मिनिट उबलने के बाद Dahi tikhari रेसिपी तैयार है जिसे आप रोटलो, रोटी और तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।
